Landsbergas Morotskaka
Ingredienser
Kaka
3 st Närvärpta Gårdsägg
3 dl socker
3 dl finrivna morötter
1 dl matolja eller rapsolja
3 dl Landsberga Vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 krm malen nejlika
Frosting
200 g färskost
75 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
1-2 msk citronsaft
citronzest
Gör så här
- Sätt på ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform (ca 24cm i diameter).
- Vispa ägg och socker med elvisp tills det blivit pösigt. Tillsätt de rivna morötterna och oljan.
- Blanda mjöl, bakpulver, kanel och malen nejlika. Rör ner i äggblandningen och häll smeten i formen.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
- Ta ut kakan och låt den vila i formen tills den svalnat helt.
- Frostning: Vispa smör och färskost tills det är välblandat. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronsaft samt citronzest efter önskad smak, och vispa tills du har en len frosting.
- Spritsa eller bred forstingen på kakan, dekorera med förslagsvis godismorötter eller riven morot.
